*** 떡볶이 (3 ~ 4 인분) ***
1) 재료
* 어묵 : 120g (1/4 lb)
* 당면 : 85g (3 oz)
(소스)
* 물 : 3과 1/2 컵
* 다진 마늘 : 1큰술
* 양파 : 1개 (중간 크기)
* 파 : 3뿌리 (중간 크기)
* 간장 : 3 ~ 3과 1/2큰술
* 고춧가루 : 2 큰술
* 설탕 : 2 ~ 2와 1/2 큰술
* 고추장 : 3 큰술
* 미림(맛술) : 1큰술 (optional)
* 후추 : 1/5 작은술
* 통깨 : 1 ~ 2 작은술
2) 준비
1. 떡볶이 떡은 찬믈에 30분 정도 담근 후, 체에 밭쳐둔다.
(냉동된 떡은 완전히 녹인 후 물에 담근다.)
2. 냄비에 물을 4컵 부어 불에 올린다.
3. 물이 끓으면 당면을 넣고 뚜껑을 닫은 후 3 ~ 5분 정도 끓인다.
5. 냄비에 물을 2컵 부어 불에 올린다.
6. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썬다.
7. 물이 끓으면 어묵을 1분간 넣었다가 건져 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
8. 양파는 반으로 갈라 채 썬다.
9. 파는 가운데로 길게 갈라 6 cm 길이로 썬다.
3) 떡볶이 만들기
1. 냄비나 뚜껑이 있는 오목한 팬에 물 3과 1/2 컵을 붓고 다진 마늘, 채를 썬 양파와 파를 넣는다.
2. 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 뚜껑을 닫은 후, 센 불에 올려 5분간 끓인다.
3. 끓는 소스에 떡을 넣고 뚜껑을 닫은 후, 떡이 부드러워질 때까지 끓인다. (3 ~ 4분 정도)
4. 불을 중간 불로 줄인 후, 소스에 고추장을 풀고 오뎅을 넣어 뚜껑을 열고 1분간 끓인다.
5. 당면과 미림(맛술)을 넣고 잘 저은 후, 2분 정도 끓인다.
(중상불- medium high)
6. 불을 완전히 줄인 후, 2~3분 정도 끓인다.
7. 국물이 적당히 줄여지면 불을 끄고 후추를 뿌려 잘 섞는다.
4) 상에 내기
* 오목한 접시나 볼에 떡볶이를 담아 깨를 뿌려 상에 낸다.
*** 참고***
1. 간장, 고추장, 설탕의 양은 기호에 따라 가감하세요.
2. 당면 대신 국수사리나 라면사리를 넣어도 좋습니다.
3. 삶은 메추리 알이나 삶은 달걀을 넣어도 푸짐합니다.
(얼큰한 떡볶이 맛있게 드세요!)
